Congresos y comunicación de eventos

La alimentación entre lo local y lo global

Especialistas de diferentes ramas del saber, como nutricionistas, enólogos, restauradores, gastrónomos, biólogos, historiadores, antropólogos, y médicos, analizarán, los próximos 11 y 12 de mayo, en el VII Congreso de Historia Comarcal de la Universidad Católica de Valencia (CUCH-UCV) el pasado, presente y futuro de la alimentación, entre lo local y lo global, con el objetivo de “abordar la soberanía productiva de nuestros territorios sin concebirse como un paso atrás en la globalización, sino como una recuperación de unos patrones de seguridad más acordes con la economía circular, el bienestar animal y la biodiversidad”, señala Francisco Cardells, director del cónclave.

Entre otras ponencias, la cita aportará el 11 de mayo, entre la sede Santa Úrsula y la de San Juan y San Vicente de la UCV, reflexión sobre la evolución histórica que abarca desde la depredación hasta los transgénicos, así como la alimentación en la historia de la humanidad, con Ginés Marco, decano de la facultad de Humanidades de la UCV y Laura Lara Martínez, de la universidad a distancia UDIMA; el significado bíblico de los alimentos o el análisis de las prescripciones alimentaciones de las religiones monoteístas, con Edgar Esteve y Mónica Aroca, de la UCV, respectivamente.

Asimismo, en su primera jornada, la cita abordará diferentes perspectivas de alimentación en entornos rurales y locales, tanto por el valor de despensa que aporta a grandes núcleos urbanos, su valor como reclamo turísitico y el retorno medioambiental que favorecen sus apuestas, con la participación de Noelia Rigoberto (Turisme Carraixet), Vicent Sales (Fundació Assut) y Andrea López (Serunion).

La dieta de Don Quijote, analizada por la doctora María Lara (UDIMA), otras anécdotas históricas vinculadas a la gastronomía en El Puig o en Bocairent, como preámbulo al análisis sobre la alimentación en las comarcas y el valor del producto de proximidad a partir de la herencia cultural y sostenible serán otras de las perspectivas que aporte el CUCH. Precisamente, el cónclave incluirá en su programación dos talleres específicos que se celebrarán en el Mercat Central de València, en coordinación con la entidad y el Colegio de Arquitectos de Valencia; y en la Barraca Montoliu de Meliana.

Alimentos como identidad

La segunda jornada del VII CUCH se celebrará el jueves 12 de mayo en la sede de Santa Úrsula de la UCV y comenzará con una conferencia sobre los alimentos como identidad, pronunciada por José Andrés Gallego (catedrático de la Universidad CEU San Pablo), quien dará paso a un análisis sobre los algarrobos y las algarrobas aportado por Vicent Sebastiá Fabuel y a una retrospectiva sobre la huerta morisca de Cortes de Pallás, presentada por Miguel Aparici (RACV). Unas líneas antropológicas e históricas que precederán a la mesa redonda sobre ‘El arte de comunicar la gastronomía valenciana’, en la que participarán periodistas y expertos en comunicación gastronómica.

Alcachofa en la dieta mediterránea y el aceite de oliva virgen

La alcachofa en la dieta mediterránea, con la participación de David B. López ( Universidad Miguel Hernández de Elche-UMH) y el camino recorrido por Casinos, tierra de aceite de oliva hasta llegar al aceite de oliva virgen, añadirán dos casos concretos de productos específicos que han viajado a lo largo de la historia gracias a sus propiedades nutricionales y a la capacidad de influir en una forma global de alimentación nacida desde la proximidad y el terreno.

Durante las dos jornadas, el CUCH ofrecerá degustaciones de productos locales, con la colaboración, entre otros, de la DO Utiel-Requena o la Cooperativa Santa Bárbara de Casinos.

Carretera de comunicación

Titulares de ida y vuelta

El tiempo que discurre de un año a otro, 365 días o 366, inflama la actualidad, la cura, la alimenta o la dispersa con temáticas más o menos cíclicas, incluso las que se dan en contextos extraordinarios como la pandemia de la Covid o la erupción del volcán de La Palma. Con más o menos sobresaltos, con más o menos singularidades o con más o menos titulares de portada, la realidad noticiable se dilata tanto como encoge.

Ya sea por desgaste, por familiaridad con el hecho, por merma de novedad o por la capacidad innata que tenemos para interiorizar noticias, por extraordinarias que sean, y reciclarlas en el olvido, cada año abre y cierra ciclos a lo insólito, a lo cercano, a lo de siempre, a lo más notarial, al cambio de cromos en dinámicas similares o a un campeón, un líder o un juez más o menos protagonista que el anterior.

Se acaba 2021 como terminó 1948, o como se fue 1897. Un ciclo temporal más, una nueva oportunidad para hacer balance. Desde el ámbito de la comunicación, nos queda, por encima del lado estrictamente semántico, el cualitativo de la necesidad. Porque, independientemente del contexto, las organizaciones, las empresas, las asociaciones, los partidos políticos, las universidades, las personas de forma individual y cualquier actor de esta sociedad necesita comunicar, transmitir a su círculo más próximo o al que desea llegar lo que hace, dice, lanza, avanza, proclama, defiende o luce.

En 2022, como en 2021, pon una agencia de comunicación en tu vida (profesional) y configura los titulares de ida y vuelta con una intención, un sentido (estratégico) y un retorno (económico). Una recomendación para destacar por encima del ruido que llega de la competencia, de la herencia de temas más manidos de tu sector o del silencio de quienes huyen del carrusel informativo que mece la actualidad por temor a un enfoque aberrante. Felices titulares 2022.

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Del enriquecimiento turístico desde la comunicación de proximidad

¿Se puede promocionar un nuevo destino turístico en relación a las bondades y fortalezas de su referente mayor más cercano? ¿Qué valores intangibles asociados al mayor se localizan con riqueza en el menor? ¿Es posible practicar acciones transversales de comunicación para que la experiencia y las virtudes de un destino se complementen con las aportaciones que le brinde el segundo? Las respuestas son afirmativas.

Como caso práctico, traemos la acción promocional emprendida por Turisme Carraixet, destino complementario a la ciudad de Valencia. La nueva marca abarca la zona de huerta de la zona metropolitana del norte de la capital del Turia, con los productos de proximidad agrícolas, rutas teatralizadas, experiencias en bicicleta y promoción de los platos que se cocinan con las materias primas de kilómetro cero en los restaurantes de la zona, que se han unido en un club denominado Tastem l’Horta.

Así, el turista que visita Valencia tiene la opción de pasar una jornada junto a la ciudad marcada por las tradiciones vinculadas a la singularidad de un territorio hortano pegado a la urbe que ha sabido mantener las costumbres y las tradiciones seculares de la agricultura de proximidad y de las personas unidas a lo que producen. Asimismo, la cercanía con las playas y con el patrimonio histórico que brindan los cascos urbanos de cada municipio, aportan el valor añadido a los intangibles del almuerzo, la cultura y el folclore del enclave.

Desde el punto de vista de la comunicación, las fortalezas referidas permiten escenificar mediante experiencias a pie de campo las virtudes del destino, con degustaciones gastronómicas, difusión de guías turísticas de autor y encuentros entre periodistas, chefs, bloggers, agricultores, comerciantes, cicloturistas y fuerzas vivas de la ubicación en parajes singulares enriquecidos por acciones de marketing creativo y noticiable.

Agencia Comunicación Valencia

Modalidades de repercusión en medios de comunicación y redes sociales

Cuando una marca, entidad, institución o empresa planifica su comunicación, lo puede hacer en tres términos claramente diferenciados: medios propios, medios pagados y medios ganados.

Si traducimos los tres polos al plano coloquial, nos referimos, en primer lugar, a las herramientas de comunicación interna propias (página web, newsletter, redes sociales, manual de estilo corporativo y de relación con stakeholders); en segundo lugar, al plan de medios, esto es, a la programación de los formatos, objetivos y del presupuesto destinado a la publicidad en medios de comunicación; y, en tercero, al gabinete de prensa y PR, o la capacidad de ser noticia por los valores implícitos al producto o servicio que tenga en el mercado, por la habilidad de serlo por algún aspecto transversal trabajado con clientes o proveedores o, entre otros más aspectos, por la relación de la actualidad informativa con la actividad o especialización de la compañía.

Con todo, lo normal es que desde las firmas se tienda a confundir los tres planos de trabajo de cara a la repercusión positiva en medios de comunicación y redes sociales. Bien porque no lleguen a asimilar que su organización pueda tener implícita una carga informativa ganada, bien porque la construcción de los mensajes, informativos o publicitarios, no la proyecten con la capacitación técnica necesaria para hacerlo en el mismo idioma del medio de comunicación, esto es, bajo estándares estructurales y con los materiales de apoyo que requieren los soportes para ser aliados antes que enemigos.

Tanto una repercusión pagada o ganada en medios trabajada con sentido como un trabajo de calidad asociado a los objetivos comerciales, estratégicos y a los valores de la empresa en los medios propios, aparejan su correcta proyección a las redes sociales. Porque un trabajo bien hecho en las tres perspectivas de la comunicación de la empresa se traduce en un sentimiento positivo aparejado a los. Intangibles descritos. Como también un beneficio reputacional y económico para las compañías.

La clave está en asimilar los tres ejes comunicacionales y relacionales y ponerlos en manos de profesionales que ejerzan de consultores estratégicos de comunicación, de relaciones públicas y de transmisores de mensajes de calidad para cada una de las audiencias a las que la empresa dirija sus informaciones, productos y servicios.

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Una hoja de estilo para marcar la tendencia en las redes sociales

¿Cómo planifico el contenido que difundo en las redes sociales de mi empresa? ¿Qué hashtag utilizo como enseña corporativa para identificar todos los mensajes que dinamizo desde estos canales? ¿Cuál es el tono que busca la audiencia a la que me dirijo? ¿Qué está haciendo la competencia? ¿Con qué frecuencia y en qué cuentas he de sumar mi aportación a las comunidades online?

Estas y otras preguntas son las que hemos de plantear antes de lanzar cualquier estrategia de comunicación en las redes sociales. Cuanto mejor definidos de antemano tengamos marcados el ritmo, el tono, la cualidad, la cantidad, la forma, el fondo o los contenidos que dirigiremos a la acción orgánica y los que sumaremos a las campañas promocionadas, mejor sabremos conectar con las personas que potencialmente estén más interesadas en los productos, servicios y en sus valores y características.

La hoja de estilo es la herramienta que utilizaremos a priori para marcar todos estos indicadores estratégicos que, además, servirán para evaluar mejor a posteriori la puesta en práctica, activación y dinamización de los contenidos que definirán la estrategia de comunicación que planteemos.

A imagen y semejanza de lo que hacían los medios de comunicación en el siglo XX, con sus libros de estilo y las instrucciones de manejo de sus herramientas para conectar con los oyentes, espectadores o lectores; las empresas, medios o entidades que apuesten por las redes sociales habrán de contar con este recurso para saber por dónde camina la proyección de su identidad corporativa online.

Asimismo, será un instrumento de comunicación interna que implique de forma horizontal o vertical a todos los departamentos del organigrama. Para que, quien más, quien menos, conozca al detalle el sentido estratégico de la presencia de su ‘casa laboral’ en las redes sociales. También de las personas en la organización más reacias a conectar con el prisma online de su representación, la opinión que se tiene de sus productos o servicios y, a la vez, de las personas mismas que prestan o dan la cara por la actividad que brinda.

Por ello, la hoja de estilo ha de imponerse en cualquier estrategia de comunicación y marketing antes de lanzarse a una campaña o presentación; o de comenzar la presencia en las redes sociales de una empresa cuya apuesta era improvisada hasta la fecha o de la que quiere comenzar a apostar por la comunicación online y sus consecuencias medidas, anticipadas, calculadas.

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Cómo el periodismo especializado nutre la comunicación de las empresas

Si partimos de una necesidad básica de las empresas: comunicar. ¿Cómo incluir los contenidos en la estrategia que se plantee una mercantil para conectar con su audiencia objetivo? Si atendemos a que dicha audiencia la componen sus clientes, la competencia y la comunidad que dé con sus servicios gracias al buen posicionamiento en buscadores, apostar por periodismo especializado para sus canales propios puede ser una buena forma de empezar.

Pero, ¿qué es periodismo especializado? Es la disciplina que practica el periodista que ha sabido forjarse una reputación y una autoridad al escribir sobre determinado tema. Y son sus contactos, su influencia y su capacidad para dinamizar los contenidos que redacta en comunidades afines, esto es, especializadas en el mismo ámbito que quien los redacta. Si consideramos los medios propios online de una empresa sus redes sociales, su web y su blog (su medio de comunicación, en esencia), ¿cómo no van a contener éstos especialización relacionada con los productos y servicios que ofrece a ámbitos profesionales o al consumidor final?

De ahí que la estrategia de comunicación de las empresas habría de dibujar una planificación que bifurcara sus objetivos por medios propios, medios externos y acciones pagadas, armonizadas todas ellas con el esfuerzo presupuestario que pueda invertir en relación a su tamaño. Con todo, el elemento primario que habría de contener pasaría por la especialización; la misma que brinde con su presencia en el mercado.

¿Para qué? Para conectar con prescriptores especializados que valoren los análisis, la proyección y el protagonismo de la firma en el sector; para practicar las relaciones públicas con la excusa de sentar las bases argumentales que rigen la actualidad de su ámbito estratégico; para posicionar más y mejor sus productos y servicios en relación a los contenidos exclusivos, originales y de calidad que publique en sus canales propios.

Son muchos más los argumentos que pueden esbozarse para que una empresa invierta en especialización y si es periodística, mejor que mejor. Pero la narrativa, la oportunidad, la viabilidad, la originalidad y la cantidad de ventajas que aglutina dicha inversión es para que se practique con los ojos tan abiertos y decididos. Para eso hay agencias de comunicación que, además de practicar estrategias de marketing digital de calidad, apuestan por firmas prestigiadas para sus clientes, para dar en el foco de su principal necesidad: audiencias que sean prescriptores de clientes.

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Estrenando la nueva normalidad ‘slow’ de la huerta de Valencia

Turisme Carraixet ya es una realidad como destino turístico complementario a Valencia. Carraixet, Turisme de l’Horta es la vitola con la que llega a su primera temporada turística, con el afán de ser un punto de evasión del entorno urbano con los alicientes que ofrece a quienes buscan una forma ‘slow’ de disfrutar de su tiempo libre.

La nueva marca turística, que abarca una superficie de 23 kilómetros cuadrados, fundamenta su fortaleza en el cicloturismo, el senderismo, la gastronomía de la huerta y el patrimonio cultural que albergan los municipios de Alfara del Patriarca, Bonrepòs i Mirambell, Foios, Vinalesa, Albalat dels Sorells, Almàssera y Meliana.

“Quien quiera huir, en bicicleta o a pie, del ruido de la ciudad; encontrar tranquilidad, conectar con la naturaleza; conocer el ciclo de la vida de la huerta y probar sus productos en rincones únicos de la gastronomía de kilómetro 0, tiene la oportunidad de hacerlo en Carraixet”, explican desde la entidad.

Portal de Turismo Carraixet y vídeo ‘slow’ del destino

El lanzamiento de Turisme Carraixet como destino de facto, coincide con la publicación de su portal web, Turismecarraixet.com y la edición de un vídeo, también ‘slow’, que recoge los principales hitos del destino turístico complementario a Valencia.

Así, la página incluye una propuesta de rutas cicloturistas, impulsando la bicicleta como el medio de transporte oficial de la huerta; el Club Tastem l’Horta, para enfocar los bares y restaurantes de la zona y las materias primas que recogen directamente de la huerta; y experiencias a pie de campo.

Unas experiencias abiertas por entidades, personas y firmas autóctonas del enclave colaboradoras con la entidad para que el turista “sienta la cercanía de la tierra, el mar y el sabor de las tradiciones más arraigadas, de su cultura y folclore”. En este sentido, “los turistas ya pueden alargar su estancia en este enclave natural y sostenible adaptado al contexto actual de nueva normalidad de la Covid-19”, subrayan.

Decálogo para un turismo responsable en la era Covid-19

La entidad ha adaptado también un código ético para el turista que visite las zonas propuestas de la huerta para complementar la visita a Valencia. “Principalmente, queremos apelar al sentido común y a la responsabilidad individual de las personas, para conseguir que la nueva situación tras el estado de alarma se prolongue lo máximo posible”, indican desde Turisme Carraixet.

Acudir a los enclaves de la Huerta con vocación de integrarse en la cultura de la huerta; respetar la actividad agrícola de la zona y comprender al agricultor; apostar por el silencio; mantener el entorno limpio y sin restos como mascarillas, colillas o guantes; recoger los residuos para devolverlos a su lugar de procedencia; procurar seguir los itinerarios marcados sin salirse de los caminos; y compartir con respeto y educación los espacios comunes con ánimo de compartir una experiencia única. Estos son los puntos más destacados del decálogo impulsado por Carraixet, Turisme de l’Horta para comenzar la nueva normalidad.

Club de producto gastronómico

Tastem l’Horta es el club de producto gastronómico que impulsa la nueva marca turística para realzar de cara al turista la importancia de los bares y restaurantes del Carraixet dedicados a la gastronomía y a su materia prima. “El club se centra en una primera etapa en ellos, mientras que en las siguientes etapas de trabajo daremos cabida también al resto de actores que forman parte de la cadena de valor de la huerta valenciana, desde el productor agrícola hasta su transformación gastronómica”.

Así, Ca Pepico, El Racó, Ca Xoret, El Celler de Jadelu, Lluna de València  y la Barraca de Toni Montoliu son los restaurantes que componen la primera oferta gastronómica conjunta incluida en Tastem l’Horta como “embajadores de la cocina de la Huerta, con producto agrícola de kilómetro cero para una gastronomía de calidad”.

‘Slow bike’ y senderismo

Carraixet. Turisme de l’Horta presenta como otra de sus singularidades el turismo ‘slow bike’, con el que potencia numerosas rutas de cicloturismo y senderismo por la Huerta valenciana. “Es un turismo activo no tanto de cuentakilómetros y pulsaciones como de levantar la cabeza del manillar y disfrutar del cambiante paisaje de la Huerta”.

Destacan la ruta del Camins del Carraixet, con 28 kilómetros que permiten conectar con la huerta apreciando un paisaje diferente y único a pocos kilómetros de Valencia; la Vía Churra, una ruta de 15 kilómetros por el trazado del antiguo ferrocarril que es una de las rutas más atractivas y transitadas de l’Horta; o el Anillo Verde, una vía cicloturista de 52km que recorre el área metropolitana de Valencia y que en su zona norte conecta la huerta con el mar a través de caminos históricos y naturales.

Experiencias y narraciones personales

Por último, las experiencias a pie de campo. “Que el turista se empape de la singularidad del entorno, de los oficios tradicionales, de cómo se producen productos a pie del Mediterráneo y qué personas son las encargadas de llevarlos de la huerta a la mesa”. Son atractivos esenciales de este destino complementario a Valencia.

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Los viajes de fin de curso ganan tiempo, alternativas y seguridad ante la Covid-19

Faltaba una causa de fuerza mayor oficial que permitiera a los alumnos de 2º de Bachillerato conocer que se quedaban sin viajar en las fechas que habían reservado. El Estado de Alarma prorrogado hasta el 7 de junio y la fase de desescalada asimétrica que no permite el desplazamiento entre provincias significan también no poder realizar estos viajes de fin de curso en fechas anteriores a ese día y activar las devoluciones del importe que habían pagado por sus reservas los estudiantes y sus familias.

Precisamente, en cumplimiento del artículo 36,4 del Real Decreto Ley 11/2020 de medidas especiales en el ámbito social y económico para hacer frente a la Covid-19, Tumbalea, agencia de viajes especializada en excursiones, eventos y viajes de fin de curso, ofreció a los estudiantes la posibilidad de canjear sus viajes por un bono para utilizar desde la finalización del Estado de Alarma. Con todo, ante la reclamación mayoritaria por parte de los afectados de la devolución íntegra del importe recogida en el artículo 160.2 del Real Decreto Legislativo 1/2007 de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios y en la misma norma citada con motivo de la Covid-19, la agencia de viajes ha confirmado hoy que ha podido devolver íntegramente el dinero a estos alumnos “por causas de fuerza mayor oficiales, gracias al reembolso de los proveedores y a las tareas de mediación que llevamos practicando con ellos con las familias desde que comenzó la crisis sanitaria”.

Con todo, y ante las más de 4.000 reservas que tienen a partir del 8 de junio para viajes a realizar entre ese mes y el de julio, instan “a quienes no sepan seguro que viajarían, ya sea por la incertidumbre sanitaria, por la ausencia de pronunciamiento oficial similar al actual sobre los viajes que se den a partir del 8 de junio, por el traslado de fechas de la EBAU o por temor a que la experiencia quede limitada por las regulaciones especiales de la pandemia, que no esperen a que haya una nueva prórroga del Estado de Alarma o a que no les dejen desplazarse de una provincia en una fase a otra de la desescalada”. “Porque –continúan- los alumnos pueden verse obligados a realizar un viaje que no quieran hacer si esa circunstancia no se da o a perder el importe íntegro de sus reservas si no quisieran viajar voluntariamente sin causa de fuerza mayor”.

Garantía internacional para viajar

La agencia de viajes de fin de curso se ha anticipado a las circunstancias y ha anunciado hoy que pone a disposición de todos los jóvenes con reservas realizadas para viajar entre el 8 de junio y el mes de julio el Crédito Tumbalea. Un vale que los alumnos y familias podrán solicitar a la agencia para garantizar el dinero íntegro de las reservas, y que podrán canjear en los próximos 18 meses prorrogables para viajar a cualquier parte del mundo, “lo que significa recuperar el importe desembolsado íntegramente para realizar otro viaje sin arriesgarse a que no se cancelen por causa de fuerza mayor los viajes reservados”, apuntan desde la agencia.

Esta opción pionera que ofrece en exclusiva Tumbalea “se ha conseguido gracias a un acuerdo suscrito con Halcón Viajes, que pone a disposición de los clientes que habían cerrado con nosotros el viaje de estudios a Mallorca su catálogo de paquetes vacacionales, cruceros y estancias en hoteles de todo el mundo”.

Solución antes del 31 de mayo

Por ello, desde Tumbalea abren la opción a los viajeros, familias y estudiantes que tengan un viaje de estudios cerrado con ellos de acogerse antes del domingo 31 de mayo a la opción indicada para garantizar al 100% sus reservas “sin perder ni un solo euro”. “De lo contrario –apuntan-, tendrán que viajar en las fechas reservadas si no hay causa de fuerza mayor que se lo impida y, si la hubiera, recuperar el importe de la reserva con las limitaciones que interpongan los proveedores de los servicios a la agencia”.

Precisamente, sobre esas limitaciones, la agencia también reembolsaría al viajero el importe retenido por los proveedores cuando se lo reembolsaran los proveedores, tal y como contempla el artículo 160.2 de la citada Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios.

Los nuevos viajes de fin de curso

Con todo, los viajes de fin de curso que se puedan realizar finalmente a partir del 8 de junio y hasta el 31 de julio, tendrán una nueva ‘fisionomía’, en la que la seguridad, la higiene y las medidas de prevención primarán en proporción a las de las experiencias y a la diversión que buscan los jóvenes.

En este sentido, Tumbalea anuncia que entregará “de forma gratuita mascarillas para todos los viajeros” y cumplirá “con las restricciones que impongan las autoridades sanitarias para lo que modificaremos, ampliaremos o reduciremos los planes, actividades y experiencias previstas en los viajes”. Algo que la agencia trabajará de forma compartida con “proveedores, hoteles, navieras, aerolíneas, playas y locales donde se celebran las fiestas de fin de curso”.

Mallorca destino preferido

Mallorca volverá a ser el destino preferido para 20.000 estudiantes de toda España que viajen a la isla para poner un broche de oro a un fin de ciclo, según las cifras que maneja Tumbalea, la agencia de viajes con sede en Valencia que lidera este mercado en el ámbito nacional.

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Consumidores e industria alimentaria impulsan un 150 por ciento la venta de sal marina

La Asociación Española de Productores de Sal Marina (Salimar) valora con cautela un incremento que se contrapone con la disminución sensible de las ventas dirigidas al tratamiento de aguas o al deshielo

Los españoles compramos más sal marina para uso alimentario durante el mes de marzo. Según los datos que maneja la asociación Salimar -Asociación Española de Productores de Sal Marina-, cuyas empresas asociadas envasan más del 60 por ciento del producto dirigido al consumo doméstico, “hemos registrado porcentajes que oscilan entre el 100 y el 150 por ciento por encima de un mes de marzo normal, lo que significa un incremento trimestral de las ventas dirigidas a este segmento de entre un 35 y un 40 por ciento”. Un aumento, según la Asociación, también alentado por la mayor demanda procedente de la industria alimentaria –empresas conserveras, salazoneras y cárnicas, entre otras- atribuible a la crisis del Covid19.

Con todo, el presidente de la entidad, Gonzalo Díaz Caicoya indica que el dato “ha de interpretarse con prudencia y en perspectiva anual”, ya que, según señala, “este crecimiento de ventas dirigidas al consumo doméstico compensa, al menos en parte, la reducción de demanda procedente de otros segmentos, como el de tratamiento de agua, o el deshielo, cuyo consumo está siendo inferior a la media de otros años”. De hecho, la disminución en descalcificación “es muy severa y podría provocar en abril un descenso muy superior al incremento referido de marzo de la sal de alimentación”, subraya.

Más de 410.000 toneladas para alimentación

Anualmente, la producción representada por los miembros de Salimar acumula 410.400 toneladas a alimentación, lo que significa el 57 por ciento del total de su producción media anual (720.000 toneladas). De ésas, 94.392 toneladas corresponden a paquetería de venta directa al consumidor y 316.008 toneladas a la sal marina que adquiere la industria alimentaria. Asimismo, las empresas asociadas venden 180.000 toneladas para el tratamiento de aguas y 129.600 para el deshielo.

Factores externos que influyen en la venta de sal

Además de la crisis sanitaria del Covid19, la venta de sal marina está expuesta de forma recurrente a numerosos factores externos que alteran un comportamiento regular de la salida al mercado del producto. Por ejemplo, “la producción varía enormemente en función de las condiciones climáticas cada año”, matiza Caicoya.

A la vez, las características de la sal marina conllevan una ventaja adicional para contrarrestar estos factores externos: “Es una suerte que nuestro producto no caduque, lo que nos permite ‘regular’ el stock producido para adecuarlo a la demanda de un año a otro”, explica el presidente de Salimar.

Congresos y comunicación de eventos

De ‘Cocinemos juntos alcachofas’ y consumo responsable

Bajo el lema ‘Cocinemos juntos alcachofas’, #cocinemosjuntos alcachofas en su representación online, la asociación Alcachofa de España, que aglutina a buena parte del sector alcachofero español, ha lanzado hoy un llamamiento a la persona encargada de realizar la compra en el hogar para que “compruebe cuando compre conservas o congelados si son alcachofas producidas y envasadas en España” y ha anunciado distintas acciones divulgativas, como el trivial ‘Sabor y Ganar’ a favor del Plan Responde Covid-19 de Cruz Roja.

El presidente de esta entidad sin ánimo de lucro, Antonio Galindo, justifica este llamamiento para “apoyar al sector y agradecer el esfuerzo que están realizando agricultores, productores, envasadores, distribuidores y el resto de personas que intervienen en la cadena de producción para conseguir llevar a la mesa del consumidor los productos que consume en un contexto tan difícil para todos, como es el estado de alarma y de crisis sanitaria que estamos sufriendo”.

Asimismo, “recomendamos al consumidor una dieta diversa, saludable y divertida, con productos que refuercen el sistema inmunitario de forma natural y con producto de temporada”, explica Galindo.

Cocinemos juntos alcachofas

Campaña de comunicación online de Alcachofa de España durante la emergencia sanitaria.

3 kilogramos por persona

Los datos que obran en poder de la asociación, que aglutina a empresas y cooperativas de Navarra, Alicante, Región de Murcia y Granada, apuntan a un consumo per cápita de alcachofa en España de más de 3 kilogramos por persona al año. Precisamente, campañas como ésta pretenden que “nos acostumbremos a incluir en la cesta de la compra nuestra verdura más preciada, que está disposición del consumidor los 365 días del año gracias a que los productores españoles consiguen llevarla con los máximos estándares de calidad a las fruterías y lineales de los supermercados”, señala Galindo.

Información de servicio y juegos en familia

Por otro lado, la entidad ha emprendido una acción especial de divulgación online para informar al consumidor de ésta y de otras iniciativas que va a activar durante los meses de abril y mayo. “Queremos que el consumidor español aproveche el confinamiento para cocinar alcachofa y se lo vamos a poner un poco más fácil gracias a las recetas, consejos y juegos que encontrará en Alcachofa.es y en nuestras redes sociales”, explica Galindo.

Así, la asociación sin ánimo de lucro pone a disposición de las familias confinadas en sus hogares tutoriales sobre cómo pelar y cocinar una alcachofa, imprimibles lúdicos para los más pequeños de la casa, el Trivial ‘Sabor y Ganar’ de la Alcachofa, recetas saludables para cocinar alcauciles en fresco, conserva o congelado y un sorteo que incentivará que los consumidores participen con el hashtag #cocinemosjuntosalcachofas y cuyo principal incentivo será recaudar fondos para combatir el Covid-19.

Campaña de comunicación online

Trivial ‘Sabor y ganar’ de Alcachofa de España.

Divulgación convertida en donación para Cruz Roja

Precisamente, cada consumidor que participe al menos una vez en las actividades online propuestas por la entidad estará colaborando virtualmente con 1€ que Alcachofa de España traducirá en donación para ayudar a Cruz Roja Española en su lucha contra los efectos del Covid-19 entre las personas más desfavorecidas de la sociedad.